صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

تسجيليٌ~ : 28/05/2011

صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

المقادير

2 صدور دجاج

1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة

2
ملعقة كبيرة مسترد (خردل)

3 ملعقة كبيرة أعشاب (كزبرة � بقدونس) مفرومة

1 بصل حلقات مُحمر

1 باذنجان مُقطع حلقات (مقلي)

حلقات جبن
موتزريلا

ملح وفلفل

1/2 ملعقة كبيرة بهارات

مشكلة مطحونة
(قرفة، جوزة الطيب، كمون، كزبرة مطحونة)

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة
كبيرة سمن

1/2 كوب مرق دجاج أو ماء

الطريقة-

تُغسل صدور
الدجاج وتُفتح من المنتصف لتصبح مثل الساندوتش وتُُتبل بالملح والفلفل وتُترك
جانباً.

- تُخلط الطماطم مع المسترد والأعشاب وتُتبل بالملح
والفلفل.

- تُفتح صدور الدجاج وتًدهن بالخليط السابق ثم تُرص حلقات البصل
كطبقة وفوقها حلقة باذنجان ثم تُرش بطبقة من الجبن، وتُكرر الطبقات حسب
الرغبة.

- تُربط صدور الدجاج بالخيط ليحكم غلقها، وتُكرر السابق مع الصدر
الآخر.

- تُتبل صدور الدجاج من الخارج بالبهارات المشكلة.

- يُسخن
الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة ثم تُحمر صدور الدجاج من الجهتين.

-
يُضاف المرق حتى يُغطيها وتُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك حتى
تمام النضج.

- يُفك الخيط وتُترك صدور الدجاج المحشوة لتبرد قليلاً ثم تُقطع
وتُقدم مع حلقات البصل والباذنجان المحمر وجبن الموتزاريلا.

الماستر شيف ; توقيعي

تسجيليٌ~ : 19/07/2011

سلمــت يداك

ودام عزك ونضب قلبكــ

شكرا

الشيف JeFF ; توقيعي

» باذنجان وبطاطس محشوة
» صدور دجاج بجين البارمازان مع صلصة الأنشوجة والمسترد
» صدور الدجاج المحشية بالجبن والباذنجان
» باذنجان مخلل
» موزمع باذنجان بالفرن

صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة