- يُقشر البصل ويُقطع طولياً وعرضياً بواسطة سكين حادة مع ترك حوالي 2 سم من أسفل البصل، ثم يُوضع في وعاء به ماء مُثلج حتى يُغطيه ويُترك بالثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يتفتح مثل الوردة.
- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق.
- تُضاف بقية المكونات مع التقليب الجيد حتى تتجانس تماماً ويُصبح العجين سائلاً غليظاً.
- يُجفف البصل ويُوضع في العجين حتى يُغطيه تماماً ثم يُحمر في الزيت الساخن حتى يُصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
- يُرفع البصل المحمر على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد ويُقدم ساخناً ويؤكل البصل الكبير عن طريق نزع أوراقه الشبيهة بأوراق الوردة وأكلها.
يُمكن استخدام بصل متوسط ويُقطع إلى حلقات بسُمك 1 سنتيمتراً مع الضغط عليها حتى تنفصل الدوائر وتُطهى بنفس الطريقة (كما في الصورة).
وضع الخضروات بعد تشكيلها في ماء مُثلج يُزيد من تفتحها ، فيُمكن تزيين المائدة بعمل أشكال من الخضروات كالفجل الأحمر والفلفل الألوان ووضعها بماء مُثلج حتى تُعطي مظهراً جميلاً على المائدة.
الماستر شيف ; توقيعي
الشيف JeFF
الأعضاء
مشاركاتي~ : 77
تسجيليٌ~ : 19/07/2011
34
موضوع: رد: وردة البصل الثلاثاء يوليو 19, 2011 7:34 pm
تسلمـــ هل الايادي
يسلمو
الشيف JeFF ; توقيعي
مملكة التصميم
الأعضاء
مشاركاتي~ : 42
تسجيليٌ~ : 08/08/2011
موضوع: رد: وردة البصل الإثنين أغسطس 08, 2011 4:30 am
الرئيسية 
أحدث الصور 
موضوع: وردة البصل 
الثلاثاء مايو 31, 2011 3:32 pm
