كرات البطاطس والدجاج

تسجيليٌ~ : 28/05/2011

كرات البطاطس والدجاج

المقادير

1/2 كيلو بطاطس

2 بيض

1 بصل متوسط مفروم
ناعم

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1/2 كوب
دجاج مسلوق مُقطع شرائح طولية كعيدان الكبريت

ملح و فلفل

1 ملعقة
صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة
الطيب (اختياري)

زيت للقلي

اقتراحات للحشو

1/2 كيلو لحم
مفروم

1 بصل مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 فلفل
أخضر مفروم ناعم

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

ملح وفلفل

2
ملعقة كبيرة دقيق

4 صفار بيض مسلوق

جبن أبيض على هيئة كُرات في حجم
البندق

الطريقة

- تُغسل البطاطس جيداً وتُغطى بالماء البارد المملح
وتُرفع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ويسهل هرسها.

- تُقشر
البطاطس وتُهرس بالشوكة حتى تُصبح ناعمة الملمس.

- يُضاف البيض والبصل
والثوم والبقدونس والدجاج المسلوق لخليط البطاطس.

- يُتبل الخليط بالملح
والفلفل والكمون والكزبرة وجوز الطيب ويُقلب جيدا حتى يتجانس ويتكون خليط يسهل
تشكيله.

للحشو

- يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل
ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.

- تُشكل الكفتة على هيئة
كُرات في حجم البندق تُدحرج في الدقيق وتنفض، ثم تُحمر في قليل من الزيت
الساخن.

- تُرفع على منشفة ورقية وتتُرك لتبرد.

لعمل
الكُرات

- يُشكل عجين البطاطس مع الدجاج على هيئة كُرات تُجوف على شكل كوب
صغير.

- تُحشى كُرات البطاطس بكفتة اللحم أو بصفار البيض أو بالجبن الأبيض
حسب الرغبة وتُقفل جيداً من كل الجهات.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار
متوسطة وتُحمر كُرات البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية
لامتصاص الزيت الزائد.

• يمكن إضافة جزر إلى البطاطس، كما يمكن استخدام جبن
(فيتا-موتزاريلا-عكاوي) للحشو حسب الرغبة.