كفتة الجزر

تسجيليٌ~ : 28/05/2011

كفتة الجزر

المقادير4

جزر متوسط 1 بيض

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة
كبيرة مشمش جاف مُقطعاً صغير(منقوع في ماء دافئ)

1 بصل أخضر مُقطع قطعاً
صغيرة

1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

1 ملعقة كبيرة شبت طازج
مفروم

1 ملعقة صغيرة نعناع جاف

1 ملعقة كبيرة صنوبر مُحمَر

3
ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)

ملح و فلفل

1 كوب دقيق زيت
للتحمير

الطريقة

- يُقشر الجزر ويُسلق في كمية من الماء كافية أن
تغطيه في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.

- يُهرس الجزر
بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح
مطاطياً).

- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق
والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف الجزر المهروس إلى
الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.

-
يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق
الزائد.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كفتة الجزر حتى تصبح
ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

- تُقدم ساخنة
أو دافئة مع سلطة الزبادي.

الماستر شيف ; توقيعي

تسجيليٌ~ : 19/07/2011

تسلمـــ هل الايادي

يسلمو

الشيف JeFF ; توقيعي

» تقطيع الجزر

كفتة الجزر

كفتة الجزر

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة