كريمة عش الغراب (فطر)

تسجيليٌ~ : 28/05/2011

كريمة عش الغراب (فطر)

المقادير

1/2 كيلو عش غراب (فطر)

1/2 ملعقة كبيرة عصير
ليمون

1 ملعقة كبيرة زبد

1 بصل متوسط مفروم ناعم

2 ورق غار
(لاورا)

ملح وفلفل

8 كوب مرق دجاج

1/2 كوب كريمة
لباني

الطريقة

- يُقطع عش الغراب شرائح ويُضاف إليه عصير الليمون.

- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق
حتى يصبح لونه ذهبياً.

- يُضاف عش الغراب وورق الغار ويُقلب لمدة 5 دقائق مع
رفع قليل من شرائح عش الغراب بعد حوالي دقيقتين للتزيين.

- يُضاف المرق لعش
الغراب ويُقلب الخليط حتى تتجانس كل المكونات ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف
الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج عش الغراب.

- تُرفع الشوربة عن
النار وتُُترك لتبرد قليلا ويتم إزالة ورق الغار.

- تٌضرب في الخلاط
الكهربائي حتى تصبح سائلاً ناعماً.

- يُعاد الخليط إلى الإناء ويُرفع على
نار متوسطة ثم تُضاف الكريمة مع التقليب و مراعاة عدم الغليان ويُتبل الخليط بالملح
والفلفل.

- عند التقديم تُزين بشرائح عش الغراب.

الماستر شيف ; توقيعي

تسجيليٌ~ : 23/07/2011

miss pink ; توقيعي

تسجيليٌ~ : 28/05/2011

العفو
يسلمو على الرد

الماستر شيف ; توقيعي

» سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبرة

كريمة عش الغراب (فطر)

كريمة عش الغراب (فطر)

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة