بيتزا خالية من الجلوتين

تسجيليٌ~ : 28/05/2011

بيتزا خالية من الجلوتين

المقادير

1/2 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

1/2
1 كوب دقيق، خالي من الجلوتين

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة
زيت زيتون

3/4 كوب حليب

1 بيض

1/2 ملعقة كبيرة
خل

زيت للدهن

للتزيين

أوراق الجرجير و التونة مع الأنشوجة و
الخضروات

الطريقة

- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك
لمدة 10 دقائق، حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق والملح فى وعاء عميق بإستخدام
العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف خليط الخميرة مع الإستمرار فى
العجن.

- يُضاف الزيت، الحليب، البيض، والخل لخليط الخميرة ويُقلب مع
الإستمرار فى العجن حتى نحصل على عجين متماسك أملس.

- يُوضع العجين فى وعاء
مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 1-2/11 ساعة حتى يختمر
ويتضاعف حجمه.

- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

- يُفرد
العجين على شكل دائرة،على سطح أملس مرشوش بقليل من االنشا .

- يُدهن صاج
فرن بقليل من الزيت ويُوضع العجين ويُغطى ويُترك لمدة نصف ساعة تقريباً ليختمر مرة
أخرى.

- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقائق، أو حتى تمام الخبز.

- تُقدمٍ
البيتزا مع أوراق الجرجير و التونة والأنشوجة و الخضروات أو حسب الرغبة.

الماستر شيف ; توقيعي