أدانا كباب

تسجيليٌ~ : 28/05/2011

أدانا كباب ( سمي بهذا الاسم نسبة إلى مدينة أدانا خامس أكبر مدينة في تركيا،
ويطلق عليه أيضا اسم كيما كباب)

المقادير

1 كيلو لحم مفروم ( 1 كيلو لحم + 4/1 كيلو دهن ضأن)

1
بيض

1 كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة شطة

ملح
وفلفل

الطريقة

- يُخلط اللحم مع البيض والبقدونس ويُتبل الخليط
بالملح والشطة في وعاء عميق.

- يُوضع بأسياخ الشواء مع مراعاة إستخدام أسياخ
عريضة، ويوزيع اللحم بإنتظام على السيخ حتى لا يسقط اللحم فور وضعه على
الشواية.

- تُرص الأسياخ على سطح شواء ساخن لمدة 4-5 دقائق ثم تُقلب على
الناحية الأخرى ، تُترك حتى تمام النضج.

- يوضع الكباب فوق الخبز في طبق
التقديم، ويقدم مع البرغل الناضج والطماطم والفلفل المشوي أو مع الأرز وسلطة شرائح
البصل الأحمر مع السماق.

• يمكن استخدام خليط من اللحم الضأن والبقري أو
احداهما.

• عادة ما يستخدم معجون فلفل أحمر تركي لكن عوضا عنه يمكن اضافة
الشطة أو البابريكا الحارة أو يفرم فلفل أحمر ناعم ويضاف لخليط اللحم.

الماستر شيف ; توقيعي

admin مشاركاتي~ : 14 تسجيليٌ~ : 20/07/2011

والله أشتهيت كبآب
مقآديرهـ سهله أفكر أعمله
يـع ـطيك العآفيه المآستر شيف
وتسلم يمنآك على الأنتقآء الرآئع
مآننحرم

ودي وتقديري ..~

Ầ$ёёЯẗ ẦŁĵяŐőђ ; توقيعي

تسجيليٌ~ : 28/05/2011

يعافيج
يسلمو على الرد

الماستر شيف ; توقيعي

» كباب حلة مع أرز بالبصل
» جوجى كباب ( طبق إيراني)

أدانا كباب

أدانا كباب

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة