الدجاج بالطريقة الإيطالية الحارة

تسجيليٌ~ : 28/05/2011

الدجاج بالطريقة الإيطالية الحارة

• 4 شرائح من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.

• ثمرة صفراء من
الفلفل الحار وأخرى حمراء.

• ملعقتان من زيت الزيتون .

• بصلة مقطعة
في شرائح سميكة نوعا على شكل أنصاف دوائر أو أهلة.

• سنان من الثوم المقشر
مهروسين.

• ثمرة كوساء مع تقطيعها شرائح طولية سمك الواحدة منها سنتيمتر
واحد.

• 400 جرام من الطماطم المعلبة المقطعة.

• ملعقة من السكر
البني.

• ملح وفلفل أسود.

1-قوموا بطهي الفلفل بعد تقطيعه أرباع
ونزع بذوره، وذلك على سطح شواية مسخنة جيدا، وبعد نضج شرائح الفلفل اتركوه جانبا
حتى يبرد ويحين دوره في خطوة تالية.

2-قوموا بنزع قشرة الفلفل بعد أن يبرد
وتقطيعه في شرائح طولية.

3-قوموا بتتبيل شرائح الدجاج ثم تسويتها في زيت
زيتون حتى يصير لونها ذهبيا، ثم اتركوها جانبا.

4-قوموا بتحمير البصل لمدة
6 دقائق حتى يتلون ويصير ذهبيا بعد التحمير.

5-بعد أن يلين البصل أضيفوا
الثوم والكوساء حتى تلين بدورها.

6-أضيفوا الطماطم والسكر والفلفل المطهي
والمقطع ثم تبلوا المقدار بما يلزم من الملح والفلفل.

7- ضعوا شرائح الدجاج
في الخليط السابق.

8-استمروا في طهي الخليط دون تغطية الوعاء لثلث الساعة
على حرارة هادئة.

9-قدموا الوجبة مع الأرز أو المعكرونة.

10-يمكن
التجميل بالريحان المقطع.

الماستر شيف ; توقيعي